CONOCE LOS TIPOS DE PASTA MÁS POPULARES Y LAS RECETAS QUE TE HARÁN LA REINA DE LA COCINA

CONOCE LOS TIPOS DE PASTA MÁS POPULARES Y LAS RECETAS QUE TE HARÁN LA REINA DE LA COCINA
noviembre 8, 2016

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La pasta es uno de los alimentos más deliciosos que existen, además de variado. A nivel mundial existen más de 250 tipos, y aunque prácticamente todos están hechos con los mismos ingredientes, sí varían en formas y tamaños. Lo que da como resultado platillos muy diversos.

Si eres amante de este exquisito alimento, te encantará conocer cuáles son lo tipos de pasta más populares, además de algunas recetas para que las puedas preparar como una verdadera reina de la cocina.

#1 Espagueti

Espagueti con salsa de carne cremosaPopular en Latinoamérica y Europa, el espagueti se caracteriza por su forma delgada, larga y cilíndrica. La preparación más común de este tipo de pasta suele ser con salsa de tomate, y acompañada con albóndigas. Como se cocina rápidamente, es ideal para las meriendas.

Ingredientes:

  • 460gr de espagueti
  • 450gr de carne molida de res
  • Sal kosher
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 cebolla picada
  • ¼ de taza de vino rojo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 830ml de tomates triturados
  • ¾ de taza de crema espesa
  • ½ taza de queso parmesano (recién rallado)
  • Albahaca fresca (para adornar)

Preparación

Paso 1. Cocina el espagueti de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando la escurras, reserva una taza del agua resultante.

Paso 2. En un sartén grande dora la carne a fuego medio. Condimenta con sal y pimienta. Muévela constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue, hasta que esté cocida. Colócala en un plato y reservala.

Paso 3. En el mismo sartén de donde acabas de quitar la carne, sofríe la cebolla y el ajo, aproximadamente por 3 minutos. Posteriormente, desglasa la sartén con el vino. Añade el orégano y el puré de tomate; llévalo a ebullición y cocina a fuego lento por 10 minutos.

Paso 4. Añade los tomates triturados y agrega la carne cocida en el sartén, calienta unos minutos. Incorpora la crema y mezcla.

Paso 5. Agrega el espagueti escurrido a la salsa y mezcla (añade de a poco el agua reservada como lo consideres necesario para conseguir la consistencia que deseas), calienta solo un par de minutos más y apaga el fuego. Decora espolvoreando queso parmesano y albahaca fresca.

#2 Macarrones


Ensalada de macarrones y atúnSu forma hueca y ligeramente doblada en los extremos, hace a los macarrones una de las pastas más populares en el mundo. Éstos van perfectos con queso derretido y una salsa. Popular entre los niños, sobre todo si están hechos con crema y jamón. ¿Recuerdas?

Ingredientes

  • 680gr de macarrones
  • 200gr de atún
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ⅓ de taza cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
  • 1 cucharada de eneldo fresco (picado)
  • 2 tallos de apio (picados)
  • Salsa tabasco al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

Preparación

Paso 1. Cocina los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Retiralos del fuego, escúrrelos, enjuágalos brevemente con agua fría y exprimelos de nuevo.

Paso 2. Mezcla el atún, junto con la mayonesa, mostaza, la ralladura y jugo de limón en un tazón grande. Posteriormente, agrega la cebolla morada, el perejil, eneldo y el apio, y mueve para incorporar todos los ingredientes perfectamente.

Paso 3. Ahora agrega los macarrones calientes a la ensalada y mezcla. Añade unas gotas de salsa Tabasco y un poco de pimienta negra al gusto. Como la pasta absorberá la mayonesa, es probable que tengas que agregar un poco de agua para evitar que quede seca.

#3 Fetuccini


Fetuccini cremoso de guisantes y hierbas frescasEl fetuccini se utiliza sobre todo en platillos de pasta espesa y cremosa, debido a que es plano y largo. El Fetuccini Alfredo es la receta más popular la utiliza, pero también sabe muy bien con salsas de mantequilla y cuando se combina con pollo o mariscos.

Ingredientes

  • 460gr de fetuccini
  • 1 taza de crema espesa
  • ¼ de taza de yogurt griego
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de mantequila
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 2 cucharadas de hierbabuena picada
  • 1 taza de guisantes (pueden ser de los que ya están enlatados y cocidos)

Preparación

Paso 1. Cocina el fetucini de acuerdo con las instrucciones del empaque. Una vez que esté lista, escurre el agua y apartalo.

Paso 2. En un tazón, mezcla bien las yemas de huevo, la crema y el yogurt.

Paso 3. En una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Una vez que esté derretida, agrega el ajo y deja que se fría por 30 segundos. Posteriormente, añade la crema, sal y pimienta al gusto, y mezcla.

Paso 4. Una vez que la mezcla comience a hervir, baja el fuego y agrega el queso. Mueve permanentemente hasta que se derrita en la salsa. Ahora, añade la pasta escurrida y revuelve todos los ingredientes perfectamente.

Paso 5. Por último, agrega los guisantes y las hierbas picadas, continúa con la cocción hasta que todo esté caliente.

Todas estas recetas son sencillas de realizar y sin duda harán que tu amor por la pasta sea cada día más grande. Anímate a cocinar ahora mismo y disfruta de su sabor YA.

4. Keep it simple

En inglés suena más pro (y lo sabes). No intentes que tu primer platillo sea el pato a la naranja. Comienza con algo delicioso y fácil de preparar. ¿Sopas enlatadas? Una crema de espárragos es ideal para una tarde lluviosa. No les hagas el feo y mantenlo simple. Lo mejor de esos productos versátiles, es que también te funcionan para hacer preparaciones más “complejas” y con eso nos referimos a un platillo nuevo.
¿Ya te hartaste de la pechuga de pollo asada? Toma tu crema de espárragos en lata, viértela en la licuadora, agrega un poco de crema espesa y licua. Así de fácil tienes un aderezo para tu platillo. ¿Ves? Simple, rápido y sin tener que dártelas de chef profesional.

Ahora sí puedes cocinar con calma y con más elementos que te volverán un sabio en las artes culinarias.