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Cacerola de pasta con atún y espárragos

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  • 14 Ingredientes
  • 6 Personas
  • 75 Minutos
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Ingredientes

  • 1 Lata Crema de espárragos Herdez
  • 2 Latas Atún en agua
  • 500 Gramos Espárragos frescos
  • 80 Gramos Mantequilla
  • 4 Cucharadas Harina
  • 1 Taza Crema para batir
  • 1 Cebolla mediana
  • 4 Huevos duros cocidos, pelados y picados
  • 4 Tazas Pasta de caracol cocida
  • 1 Paquete Galleta saladitas quebradas
  • 1/2 Taza Queso parmesano
  • 1/4 Taza Aceite vegetal
  • Al gusto Perejil
  • Al gusto Paprika
  • Al gusto Sal y pimienta

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 175° Centígrados.
  2. Quitar la parte fibrosa de los espárragos (unos 4 cm de la parte de abajo del tallo) y cortar el resto en piezas de 1 cm. Cortar las puntas por separado para que queden como decoración.
  3. Hervir 1 litro de agua con ½ cucharadita de sal. Cuando empiece a hervir poner los espárragos por 3 minutos y sacar del agua. Guardar el líquido de cocción.
  4. Derretir mantequilla y agregar la harina, moviendo con un globo durante 3 minutos aproximadamente. Agregar una taza de agua de la cocción de los espárragos con la crema para batir hasta que espese y no queden grumos. Añadir la crema de espárragos y dejar que se caliente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Revolver la mitad de esta salsa con la pasta ya cocida y el atún exprimido. y el huevo.
  6. Poner en un molde para hornear. Agregar los espárragos cortados.Y agregar el resto de la salsa.
  7. Bañar con el resto de la salsa. Poner los espárragos cortados en la parte de arriba.
  8. Agregar el aceite y el perejil picado a las galletas y esparcir sobre los espárragos.
  9. Espolvorear con el queso parmesano y paprika. Decorar con las puntas de espárragos. Meter al horno y hornear por 30 minutos a 175º centígrados hasta que esté la cacerola burbujeando y la costra de galletas y queso parmesano haya dorado.
Mira como debe de quedar esta deliciosa receta de Herdez - Cremas y Sopas