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Calabacitas rellenas c/queso y crema de champiñones

Más que una sopa

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  • 13 Ingredientes
  • 4 Personas
  • 35 Minutos
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Ingredientes

  • 1 Lata Crema de champiñones Herdez
  • 8 Pzas. Calabacitas bola cocidas
  • 100 grs. Quedo manchego rayado
  • 50 grs. Queso parmensano
  • 1/2 taza Pan molido
  • 1 cda. Crema agria
  • 1 cda. Consomé de pollo
  • 1 cda. Mantequilla
  • 1/2 taza Leche
  • 1/2 Puré de tomate HERDEZ
  • Hierbas finas para decorar
  • 2 cdas. Cebolla picada
  • 1 cda. Ajo machacado
  • al gusto Sal & pimienta

Procedimiento

  1. Cortar en la parte superior, para formar una tapa y vaciar el centro dejando una cazuelita y reservar.
  2. Machacar los centros de las calabacitas, añadir el manchego, el parmesano, el pan molido, la crema agria y el consomé y mezclar bien. Rellenar las cazuelitas de calabacita y mantener calientes.
  3. En una olla mediana c/tapa derretir la mantequilla y saltear la cebolla por 2 min., agregar el ajo machacado, sofríe 1 min. y añade el puré de tomate y deja hervir por 2 min. más, agrega la crema de champiñones, salpimentea y deja hervir 3 min.
  4. Monta 2 calabacitas muy calientes por persona y cubre con la salsa de champiñones, decora con las hierbas finas.

Puedes añadir Paté a tu relleno

Mira como debe de quedar esta deliciosa receta de Herdez - Cremas y Sopas