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Ensalada fría de champiñones

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  • 11 Ingredientes
  • 6 Personas
  • 100 Minutos
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Ingredientes

  • 1 Lata Crema de champiñones Herdez
  • 300 Gramos Champiñones mixtos rebanados
  • 200 Gramos Pasta de coditos
  • 300 Gramos Tocino rebanado
  • 1/2 Cabeza de brocoli
  • 300 Gramos Jitomate Cherry
  • Al gusto Albahaca fresca
  • 174 Taza Crema ácida
  • Al gusto Sal
  • Al gusto Pimienta
  • Al gusto Cebollín
  • Al gusto Aceite de maiz

Procedimiento

  1. Cocer la pasta al dente según instrucciones del paquete. Sacar y dejar enfriar.
  2. Freír el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Reservar la grasa.
  3. Saltear los champiñones en la grasa del tocino y el aceite de maíz en una sartén hasta que queden cocidos. Agregar la crema de champiñones y traer a hervor.
  4. Añadir esta mezcla a la pasta previamente cocida y reservar para permitir que se enfrie. En agua hirviendo con sal, poner el brócoli cortado en pedazos de 3 cm. Apagar la flama y dejar reposar por 3 minutos. Colar el brócoli y agregar a la pasta. Probar y sazonar con sal y pimienta.
  5. Refrigerar hasta que se vaya a consumir.

Para Servir

  1. Agregar la crema ácida, los jitomates cherries partidos por mitad y la albahaca cortada en tiritas.
  2. Revolver todo y servir en un platon, espolvorear con tocino crujiente y cebollín picado.
Mira como debe de quedar esta deliciosa receta de Herdez - Cremas y Sopas