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  • 15 Ingredientes
  • 8 Personas
  • 90 Minutos
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Ingredientes

  • 2 Latas Crema de chile poblano Herdez
  • 200 Gramos Crema
  • 1 Kilo Tomatillo
  • 2 Piezas Calabacitas picadas
  • 3 Piezas Dientes de ajo finamente picados
  • 4 Piezas Chiles poblanos
  • 1 Manojo Cilantro
  • 14 Piezas Tortillas de maíz
  • 2 Cucharadas Mantequilla
  • 2 Cucharadas Aceite vegetal
  • 2 Tazas Pollo cocido y deshebrado
  • 1 Lata Granos de elote Herdez
  • 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
  • 200 Gramos Queso manchego
  • 1 Pieza Panela mediana
  • 1 Pieza Cebolla picada finamente

Procedimiento

  1. Freír la cebolla, el ajo y las calabacitas en el aceite y mantequilla hasta que queden bien cocidos, pero sin dorar. Agregar los granos de elote, el pollo y la panela partida en cubos pequeños.
  2. Asar los chiles directo a la flama para quemar toda la piel. Reservar uno de los chiles y meter el resto a una bolsa y dejar sudar. Una vez fríos, con una cuchara raspar la piel para quitar lo más que se pueda. Cuidado de no pasar por agua, se quiere que quede uno que otro pedazo de piel tatemada. Quitar las semillas y el tallo. Cortar uno de los chiles en tiras delgadas de 3 cm de largo y reservar.
  3. Calentar los tomatillos junto con la crema de chile poblano hasta que queden bien cocidos. Licuar con el cilantro, el chile poblano entero. Colar, agregar y la crema. Sazonar al gusto con sal y consomé de pollo y colar.
  4. Freír las tortillas ligeramente.
  5. En un molde para hornear poner una capa ligera de la salsa de chile poblano y una capa de las tortillas fritas cubriendo también los lados del molde. Poner una capa delgada del relleno de pollo, salsa de chile poblano y tiras de chile poblano.
  6. Repetir todo haciendo capas hasta que la última sea de pollo. A esta se le pone el resto de la salsa y cubre con queso rallado y tiras de chile poblano.
  7. Meter al horno precalentado a 175° centígrados por aproximadamente 30 minutos.
Mira como debe de quedar esta deliciosa receta de Herdez - Cremas y Sopas