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Sopa fría de elote y chile poblano

Más que una sopa

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  • 12 Ingredientes
  • 6 Personas
  • 35 Minutos
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Ingredientes

  • 2 Latas Crema de elotes Herdez
  • 1/2 Pollo deshebrado
  • 1 Pieza Papa chica
  • 1 Lata Granos de elote Herdez
  • 1 Pieza Chile poblano
  • 1 Pieza Cebolla mediana
  • 1 Pieza Panela chica
  • 12 Tortillas
  • Al gusto Cilantro
  • Al gusto Sal
  • Al gusto Pimienta
  • Al gusto Aceite
  • Al gusto Aguacate

Procedimiento

  1. Poner a cocer la papa en agua con bastante sal hasta que quede bien cocida. Una vez cocida, licuar con 1 lata de la crema de elote.
  2. Picar la mitad de la cebolla y acitronar con aceite en una cacerola hasta que esté transparente, vertir 1 lata de crema de elote y los granos de elote. Calentar hasta que suelte el hervor.
  3. Sacar del fuego y dejar enfriar. Refrigerar mínimo por 2 horas.
  4. Cortar las tortillas en tiras y freír en aceite hasta que queden crujientes. Absorber el exceso de grasa con una servilleta.
  5. Asar el chile poblano directo a la flama para quemar toda la piel, meter a una bolsa y dejar sudar. Una vez frío, con una cuchara raspar la piel para quitar lo más que se pueda. Cuidado de no pasar por agua, se quiere que quede uno que otro pedazo de piel tatemada. Quitar las semillas y el tallo. Cortar el chile en tiras delgadas de 3 cm de largo. Reservar.
  6. Picar el resto de la cebolla, la panela, el aguacate y el cilantro finamente.

Para Servir

  1. Sacar la sopa del refrigerador y terminar de sazonar con sal y pimienta antes de servirla.
  2. Al fondo de cada plato poner pollo deshebrado y distribuir la sopa en los 6 platos.
  3. Agregar tortilla frita, chile poblano, aguacate, cebolla picada, panela y cilantro.
Mira como debe de quedar esta deliciosa receta de Herdez - Cremas y Sopas