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Tamales de elote

Más que una sopa

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  • 15 Ingredientes
  • 4 Personas
  • 100 Minutos
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Ingredientes

  • 1 Lata Crema de elotes Herdez
  • 10 hojas Hojas de maíz de tamal
  • 3 piezas Pétalos de flor de cempasúchil
  • 4 cucharadas Aceite vegetal
  • 1 cucharadita Royal
  • 1 taza Harina para tortillas / tamales
  • 1 cucharadita Sal
  • 3 piezas Pechugas de pollo
  • 1/2 taza Pasta de mole poblano
  • 1/2 taza Agua
  • 1 cucharada Aceite de maíz
  • 150 gramos Queso cotija
  • 1/2 pieza Cebolla blanca
  • Al gusto Crema
  • Al gusto Sal
  • 1 / 2 Kilo Masa fresca

Procedimiento

  1. Remojar las hojas de maíz en agua caliente para suavizarlas.
  2. Revolver con la mano la masa con el aceite vegetal, la sal, el royal y la crema de elote. Agregar la harina para tortillas hasta obtener la textura necesaria (ni muy aguada ni muy seca).
  3. Separar 1/3 parte de la masa y agregarle los pétalos de cempasúchil. Poner la masa en una duya de plástico.
  4. Esparcir con una espátula una capa ligeramente gruesa de la masa natural sobre una hoja de maíz. Hacer un canal con la punta de una cuchara. En ese canal poner con la duya la masa de cempasúchil. Envolver el tamal y repetir el procedimiento con las demás hojas.
  5. Poner en una vaporera y cocinar por 1 hora aproximadamente o hasta que queden cocidos.
  6. Sellar en una sartén las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de maíz.
  7. Disolver el mole con el agua, sazonar con sal al gusto. Poner dentro de una cazuela.
  8. Meter las pechugas de pollo selladas en el mole y hervir hasta que se cuezan por completo dentro del mole.

Para Servir

  1. Colocar un cucharón de mole en el centro del plato y esparcir ligeramente en forma circular. Poner la pechuga de pollo y salsear con algo de la salsa de mole. Decorar con listones de media crema, queso cotija y cebolla.
  2. Sacar el tamal de la hoja y partir por la mitad en diagonal. Poner junto a la pechuga de pollo.
Mira como debe de quedar esta deliciosa receta de Herdez - Cremas y Sopas